店主ノート
ソイ
2013年02月16日（土） 10:01
2月16日 9:41
昨日は凄い忙がしくはなかったけど18時〜22時30分位まで
料理をズッーと作ってました。
そのズッーとの料理の中にひときわ僕をワクワクさせてくれたのが
釣り師Ｔ氏が釣って来たソイです。
このソイは52cmです。
大きいかったですよ。
前回は真カレイを釣ってきて刺身にしました。
今回は刺身・カブト煮・カルパッチョにして召し上がって貰いました。
それにしてもＴ氏は堪らんでしょな。
自分の釣ってきた魚を食べれる。
僕も少し試食しましたけど「これだな
」と感激しました。
料理人泣かせですよ(笑)
釣った後の処理が完璧なのはさすがＴ氏です。
内蔵を取り血抜きをしてようするに
活〆です。
別に来てくれてた
釣り好きな常連のＫさんＩさんにも少し食べてもらったら
感激してました。
何かＫさんの釣り魂に火が付いたみたいです。
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