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• 皆さんはどっちがお好きかな？

１月１８日 ８時５５分

今年の札幌は雪が少なくて助かります。

仕事が終わってからの雪掻きは辛いっす！

過去に最高１２０分もかかりましたよ。

飲み放題かっ！ですよ。

さてさて、北海道らしい魚と言えば𩸽と鰊も

ありです。

皆さんはどちらがお好きですかね？

𩸽は刺身、焼き、煮魚、フライと調理できますし、相対する鰊はフライはあんまりしないですな。

昔の北海道は鰊が豊富に採れて鰊御殿などが

できて一代で財を築く人がいたわけで

逆に、𩸽御殿はないんですよ。

僕は個人的には𩸽の方が好きかな。

まぁ、それこそ居酒屋に行きだしたのは

高校時代に大衆居酒屋の◯ぼ八全盛期の時代

必ず開きホッケと若鶏の半身揚げを注文してました。

もちろん、お酒は飲まないでウーロン茶です。牛乳ではなかったですけど。

友達はなんか黄色く上の方に泡があるのを

コップでなくジョッキと言う名前がついたので飲んでいました。

それからは居酒屋に行くと必ず𩸽を注文してましたね。

ちょっと前までは看板メニューの根ボッケを

売っていたんですけど…

だんだんと仕入れ値が高くなり、更に

脂が少なく美味しくなくなり

今は様子見の状況になってしまいましたけど…泣

ちなみに向かって左側が𩸽で右側は鰊です。

それと仕入れ状況によってはないときもあるので要確認です。

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