店主ノート

＃つぼ鯛、＃海鮮、＃炭焼き、＃ススキノ

2019年05月03日（金） 8:47

５月３日８時１１分

５月１日で令和元年のはじまりです。

僕は昭和と平成と令和と３世代を生きるとはありがたいことです。

４世代はまではどうかなー

今後の牛乳の飲む量が左右されるかなと

つぼ鯛はなかなか好評です。

先日、常連のＨさんも大絶賛してくましたし。

『この身の厚み』、『これは醤油を付けないで食べないと』、『骨を剥がす感じが違う！』、『この焼き具合が良い！』

とお褒めのお言葉が聞こえて来ました。

今のところススキノでは当店だけかな、冷凍でないつぼ鯛があるのは、そのつぼ鯛を炭焼きで食べるんですから美味しいはずです。

脂もたっぷりありますし

今では根ボッケよりか

つぼ鯛の方が食べる価値はあるかなと思います。

ただ一つだけ残念なのが数量限定です。

何せ１週間の間に２〜３枚くらいしか仕入れることが出来ないんです。

早い者勝ちです。

大量に仕入れることも出来ないことはないんですけど

売れないから、冷凍にするわけにはいかないので。

冷凍にしたのを解凍して焼くと

解凍の段階で少なからず脂もなくなってしまうので

それとロスも考えます。

けっこう、仕入れ値も高いので笑

どうしても、食べたい方は１週間前には予約して欲しいです。

そうそう、常連の福原さんは

美味し過ぎて皮ならわかるんですけど骨まで食べましたよ。

僕の予想ですけど

つぼ鯛のアラ汁も美味かもです。