店主ノート

数字より心意気を選びました。(居ザ！おせち料理）

2021年12月05日（日） 9:37

12月5日 9時02分

先週の週末は当日予約と来店のお客様が何組か入れなかったんですけど。

今週の週末はその状況はなかった。

もうはや、オミ助の影響か…

それともたんに当店だけがだけがススキノでお暇だったのか…

おせち料理の締め切りが昨日で終了しました。

30セット完売にはならず

さらに最低ラインの20セットにもならず。

料理内容を書いてないのも駄目だったかなー

文章に明記してるように本来なら食材.人件費ロスを考えると中止。

でも、

まてよ、まてよと考える。

この時期はコンビニ、デパート、通販とおせち料理合戦。

値段、料理内容、有名シェフ、有名店がいっぱい溢れてる。

その中からやっとこのおせち料理を選んで予約してくれるお客様。

それも、去年初めておせち料理に挑戦した当店のおせち料理を予約してくれたお客様が今年は７割を占めている。

なのに数字を優先して中止。

何か違うなー、何だろこの違和感…

なるほどわかった！

予約してくれたお客様の心意気に僕も心意気でこたえてあげないと。

一生後悔する。

数字も大切だけどそんな大企業みたいなことは言ってられない。

ただただ生意気なだけ。

なのでおせち料理を作ります。