店主ノート

根ホッケのアラ汁

2013年11月20日（水） 10:33

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11月20日 8:09

写メは根ボッケのアラ汁です。

炭焼きにした根ボッケの残った骨と皮で[秘]のダシ汁と合わせてひと煮立ちしたら出来上がりです。

これがお客様にウケています。

なかにはご飯を注文して〆のお茶漬けにして食べてるお客様も居ます。

 

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