店主ノート

腹トロだよー!

2017年07月03日(月) 7:43

7月3日   7時22分

ススキノのど真ん中に移転して7ヶ月が経つんですけど

たまに突然に前ぶれもなくコレをこの値段で売るなんて商売が下手だなーと常連さんに怒られることをやってしまいます。

先日は天然生本マグロの腹トロを仕入れました。

せっかくの生で天然の本マグロ、お客様に感謝を込めてこれを早く売り切れるには安く売るしかない。

高く売ってなかなか売れなくて冷凍にするなら、生の意味がない。

とゆうことで『とにかくおすすめ、腹トロ』でスタッフに手書きでメニューを作り売りました。

腹トロ刺身   850円

腹トロの串焼(2本) 680円

腹トロの鉄板焼き  980円

腹トロ赤丼  (腹トロ&赤身) 1500円

この中で1番売れたのが腹トロ串焼でした。

腹トロのドアップの写メです。


これが1番売れた腹トロ串焼です。

刺身でも召し上がれるので火を入れ過ぎないようにしてミディアムレアくらいかな。

お好みでおろしポン酢で

 

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