店主ノート
完成まで９０００秒の料理？
2019年09月06日（金） 8:03
９月６日 ７時３９分
少し残暑がある札幌です。
先日、お久しぶりに伝説の椀盛を４台作りました。
この日の魚介類は全部で１３種
それらを全て仕込みから盛り付け完成まで要した時間は９０００秒
さすが伝説の椀盛です。
えっ！何で伝説なんですかって？
この椀盛は最初に僕が作ったのが
１２年前で当時ある海鮮居酒屋が舟盛りが凄く有名になってまして。
それを知って、僕は真似をしたくなかったので椀盛を思い付き
当時働いていた店で１年間くらいは作っていたんですけど
いろいろな事情から椀盛を封印したんです。
それから、やっとこをオープンして
それでも、封印してました。
そしての火事で移転した場所
つまり、現在の場所で封印を解き復活したんです。
封印した期間は６年間です。
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