店主ノート

完成まで9000秒の料理?

2019年09月06日(金) 8:03

9月6日 7時39分

少し残暑がある札幌です。

先日、お久しぶりに伝説の椀盛を4台作りました。

この日の魚介類は全部で13種

それらを全て仕込みから盛り付け完成まで要した時間は9000秒

さすが伝説の椀盛です。

えっ!何で伝説なんですかって?

この椀盛は最初に僕が作ったのが

12年前で当時ある海鮮居酒屋が舟盛りが凄く有名になってまして。

それを知って、僕は真似をしたくなかったので椀盛を思い付き

当時働いていた店で1年間くらいは作っていたんですけど

いろいろな事情から椀盛を封印したんです。

それから、やっとこをオープンして

それでも、封印してました。

そしての火事で移転した場所

つまり、現在の場所で封印を解き復活したんです。

封印した期間は6年間です。

 

コメントを投稿

※管理人にのみ表示されます。
コメント内容

※投稿されたコメントは、承認後表示されます。

Gravatarで登録されている方は、画像を表示することができます。(画像登録はこちら

ページの先頭へ ▲